Представляем лучшую грузинскую кухню

Захватывающие и привлекательные вкусы кухни – одна из прелестей человеческой жизни, которая имеет множество вариаций в каждой стране и может различаться в зависимости от типа культуры, климата и погоды. Грузия также является евразийской страной, которую називают местом встречи Востока и Запада, и по этой причине грузинская кухня находилась под влиянием средиземноморской, арабской, монгольской, иранской, османской и индийской культур. Грузинская кухня соответствует вкусам как Ближнего Востока, так и Средиземноморья. Фактически, на кухню этой страны повлияли различные правительства и культуры, и поскольку она пережила множество войн как одна из первых христианских общин, грузинская кухня также стала очень разнообразной. Например, в мирное время купцы, пересекавшие Шелковый путь, импортировали множество специй, а жители Грузии создавали новые блюда, используя эти специи и свой творческий подход.

Знакомство с лучшими и самыми известными грузинскими блюдами.

Климат Грузии и состояние этой страны на протяжении всей истории влияли на ее кулинарную культуру, и по этой причине в ней есть множество блюд. В этом разделе мы представим самые известные и, конечно же, самые вкусные блюда Грузии, имеющие множество поклонников среди туристов и путешественников этой страны, а также среди грузинского народа.

Грузинские Хинкали

Хинкали – один из самых популярных видов грузинской кухни, представляющий собой разновидность больших пельменей. Хинкали наполнены разными ингредиентами, которые различаются в каждом регионе. Например, в горных районах для приготовления хинкали используют баранину, а в других регионах предпочитают рубленую говядину. Другие ингредиенты, используемые для приготовления хинкали, включают специальные грузинские специи, нарезанные овощи, сыр и грибы. Эту еду можно подавать вручную, и чтобы ее съесть, вам не понадобится вилка.

Хачапури

Если вы живете в Грузии или планируете поездку в эту удивительную страну, вам обязательно стоит попробовать хачапури. Классический грузинский сырный хлеб обладает прекрасным вкусом и в каждом регионе Грузии готовится по-разному. Некоторым нравится его тонкая корка (корочка), другим — толстая; Фактически, хачапури доступен в разных формах, например, круглый, с 3 или 4 ушками. Для приготовления хачапури хлебное тесто замешивают, а затем выпекают до пышности. Середину теста открывают и в нее высыпают сыр, чаще всего свежий или выдержанный типа Сулгуни. Также в некоторых регионах Грузии, например, в прибрежном районе Черного моря, тесто для хачапури делают в форме лодочки, а внутрь кладут яйцо.

Мцвади

Одним из основных грузинских блюд можно считать мцвади, который на самом деле представляет собой шашлык из свинины, баранины или телятины. Выбор вида мяса различен в зависимости от времени года и разных регионов страны, но способ приготовления везде практически один. После того, как мясо полностью прожарится на гриле, его снимают с шампуров и смешивают с такими ингредиентами, как лук и гранатовый соус. Это блюдо также подают с хлебом и вином.

Аджапсандали

Аджапсандали — Среди других знаменитых блюд грузинской кухни, которые очень подходят вегетарианцам. В этом блюде используются такие овощи, как баклажаны, перец, помидоры, чеснок, капуста, кориандр, подходящие специи, и она имеет очень восхитительный вкус и внешний вид. Чтобы попробовать это традиционное блюдо, лучше всего подойдет лето, но и в другие сезоны года Аджапсандали можно легко найти во всех ресторанах.

Харчо

Харчо — это разновидность супа, который считается одним из самых вкусных блюд грузинской кухни, при его приготовлении используются такие ингредиенты, как чеснок, сочетание 5 грузинских специй, кориандр, курица или говядина и другие приправы. Чтобы приготовить это блюдо, мясо сначала приправляют, а затем помещают в специальный соус, содержащий грецкие орехи. Это блюдо подается со специальным хлебом под названием Шотис пури (грузинский хлеб).

Лобио

Лобио — очень популярный вид бобовой пищи. Для приготовления этой блюды используются такие ингредиенты, как жареный лук, кориандр, уксус, сушеные бархатцы и свежий перец, которые делают вкус и аромат лобио неповторимыми. Лобио подают с кукурузным мчади, его можно есть как горячим, так и холодным.

Чахохбили

Разновидность грузинской тушенки, которую очень легко готовить, несмотря на ее сложное название. Это восхитительное блюдо представляет собой сочетание тушеной курицы и свежих овощей, таких как лук, кориандр и петрушка. Это блюдо обычно подают с хлебом, оно очень вкусное.

Бадрижани нигвзит (баклажаны с грецкими орехами)

Бадриджани, также известный как Нигвзиани Бадриджани, — одно из вкуснейших блюд грузинской кухни. Для его приготовления несколько баклажанов начиняют приправленным ореховым соусом и посыпают зернами граната.

Чакапули

Популярное в Грузии чакапули представляет собой тушеное мясо, приготовленное из мяса баранины или телятины с соусом из зеленых томатов, луком, эстрагоном, зеленым перцем, чесноком и сочетанием свежих трав, таких как петрушка, мята, укроп и кориандр, а также солью и специальными специями. . Благодаря использованию в приготовлении этого блюда зеленого ткемали, его больше готовят весной и летом.

Грузинская уличная еда

Многие из продуктов, упомянутых в предыдущем разделе, относятся к уличной еде Грузии, наиболее известными из которых являются Хинкали, Чакапули, Чахохбили, Хачапури и Лобиани. Лобиани — это разновидность уличной еды, которую начиняют фасолью и подают горячей. Надуги — еще одна популярная грузинская уличная еда, представляющая собой небольшой бутерброд с молочными продуктами. Джонджоли также занимает особое место в грузинских уличных кафе, по вкусу он похож на соленые оливки и это не очень дорогая кухня.

Как приготовить грузинскую кухню

Грузинская кухня хороша тем, что готовить ее несложно, но нужно уметь готовить. С другой стороны, как уже упоминалось ранее, грузины используют в своей стране различные специи для приготовления разных блюд. Фактически, можно сказать, что наличие этих приправ придает грузинским блюдам особенный вкус и аромат и делает их популярными.